Qu'est ce que le cuir?

   On entend par cuir toute peau d'animal rendue imputrescible par un procédé de tannage. Pour commencer, la peau, quelle qu'elle soit, est constituée de différentes couches. 

L'épiderme (épithélium) 

    C'est la couche cornée superficielle. Elle est composée de kératine et de peaux mortes et sert de supports aux poils. Lors de la préparation des peaux pour le tannage, cette couche est éliminée lors de l'opération de pelanage.